身近な食文化 稲庭うどんの起源と歴史——秋田・稲庭地区で350年続く手延べ麺
稲庭うどんは秋田県湯沢市稲庭地区で作られる手延べの乾麺です。1664年(寛文4年)頃に佐藤市兵衛(さとういちべえ)が始めたとされており、350年以上の歴史を持ちます。讃岐うどん・水沢うどんとともに「日本三大うどん」の一角に数えられていますが...
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