台所の知恵

フライパンや鍋の焦げを簡単に落とす方法を解説。素材別の落とし方、重曹・クエン酸の使い方、予防習慣まで詳しく紹介。毎日の台所ケアに役立ちます。

野菜の保存には科学的な工夫が必要。呼吸作用・水分蒸発・低温障害などのメカニズムを解説しながら、野菜を長持ちさせる冷蔵庫保存のコツを素材別に紹介します。