トルコアイスってなんであんな意地悪するの？文化と遊び心に込められた意味とは

アイスがもらえない！？あの“じらし芸”の正体

トルコアイス売りの名物パフォーマンスといえば、手に届きそうで届かないアイス。「はいどうぞ」と言われたと思ったらスッと引っ込められ、何度も何度も手渡されそうで渡されない…。そんな“じらし芸”に、観光客が笑いながら翻弄される光景を見たことがある人も多いでしょう。

これ、日本で見かけると「なんでそんなに意地悪するの？」と思うかもしれません。けれど実はこのやりとり、ただのイタズラではなく、トルコの文化的背景に根ざした“れっきとした演出”なのです。

トルコアイス売りが見せる一連の動きは、単なるサービスの一環ではなく、観客を巻き込んだエンターテインメント。トルコでは「驚かせて笑わせること」そのものが“おもてなし”として重要な意味を持っています。

つまりあの「じらし」は、トルコ流の“ユーモアと遊び心”。日本でいう屋台芸や大道芸のようなもので、買い手とのコミュニケーションを楽しむための仕掛けなのです。

トルコアイスの正式名称は「ドンドゥルマ（Dondurma）」。トルコ語で「凍ったもの」という意味です。他の国のアイスとはまったく違う食感が特徴で、もちもちとしていて弾力があり、スプーンを刺しても跳ね返すほど。

そのため、普通のアイスのように溶けて垂れることが少なく、パフォーマンスの道具としても優れています。

この独特の食感を生み出しているのは、「サーレップ（salep）」と呼ばれるラン科植物の球根から作られる粉と、粘り気のあるミルク。そして何より「練り続ける」こと。

ドンドゥルマは作る際に何時間も棒で練られ、グルテンのような粘度を出します。これにより、トルコアイス独特の“粘り”と“もち感”が生まれるのです。

トルコの商人は「売って終わり」ではありません。商品を売るだけでなく、“場”を楽しませることに価値を見出します。とくに観光地のアイス売りは、客との掛け合いを「商売芸」として磨いているのです。

アイスの棒をクルクルと回しながら、手品のようにアイスを渡すふりをする—この一連の流れは、客とのコミュニケーションを深めるための文化的演出とも言えます。

トルコでは、バザール（市場）でも「値切り交渉」や「冗談の応酬」が日常茶飯事。商売をただの売買ではなく、“やりとりを楽しむ場”ととらえる文化が根づいています。

トルコアイスのパフォーマンスも、こうした価値観の延長線上にあるのです。「渡しそうで渡さない」のは、お互いの関係性を一時的に築く、いわば小さなエンタメ体験なのです。

実はあの派手な“じらし芸”は、観光地特有のスタイルです。トルコの街中では、ドンドゥルマを普通にすくって、普通に渡してくれるお店が大半。あのパフォーマンスは、観光客向けの一種のショーであり、日常生活の一部というわけではありません。

そのため、トルコ人自身も「観光用のおもしろ文化」として見ていることが多く、逆に地元民にはあまりやらないという話もあります。

実際にトルコの家庭で出てくるドンドゥルマは、ごく普通のアイス。パフォーマンスなし、容器入り、スプーン付き。つまり、「手渡しの妙技」は観光体験として特化したスタイルであり、トルコ人の日常とは少し距離があります。

それでも、「あれを体験してこそ観光地に来た意味がある」と考える人も多く、海外からの観光客にとっては、ひとつのエンタメとして欠かせない存在になっています。

トルコだけでなく、「売ること」と「見せること」を融合したスタイルは他国にも存在します。モロッコでは蛇使いが音楽に合わせて観客を巻き込み、インドでは大道芸的な手品と飲食屋台が融合することもあります。

つまり「驚きと楽しさで買ってもらう」というスタイルは、世界的にも根付いた“商人芸”なのです。

このような商売スタイルは、「モノ」ではなく「体験」を提供するという意味で、現代のサービス業にも通じる哲学があります。

トルコアイスの芸も、「一度見たら忘れられない」「写真や動画を撮って誰かに話したくなる」ことで、自然とSNSなどで広まり、文化的価値として残っていく仕組みになっています。

あのトルコアイスの“じらし芸”は、決して「意地悪」ではなく、トルコならではの“遊び心”と“おもてなし”の形です。買い手と売り手が笑い合い、その場を一緒に楽しむことこそ、トルコ的な商売文化の本質なのです。

「なんでこんなことをするんだろう？」という素朴な疑問も、背景を知ると見方がガラッと変わります。旅先や異文化との出会いの中で、そうした“文化の遊び”に気づけたとき、私たちの視野もまた少し広がるのかもしれません。