和スイーツの歴史

ところてんの起源や仏教との関係、江戸時代の風物詩としての役割、甘味処でのスイーツ化、製法や地域差までを丁寧に解説。

あんみつの起源や語源、みつ豆との関係、銀座の甘味処から広がった歴史、材料や進化系バリエーションまでを丁寧に解説。