日本の食文化

羊羹のルーツはなんと「羊の肉スープ」だった？和菓子としての変遷と、地域・宗教・技術の歴史をひもときながら、羊羹の奥深さをわかりやすく紹介します。

餅菓子とは何か？その定義、歴史、代表例、地域性、製法、雑学までを丁寧に解説。日本人の生活と共に歩んできた「もちもち文化」の全体像をまとめます。