焼き菓子の歴史

シフォンケーキの由来、1930年代アメリカの誕生秘話、メレンゲと油のレシピ、逆さ冷ましの理由など、意外な歴史と雑学をわかりやすく解説。

パウンドケーキの名前の意味や起源、イギリスとフランスでの違い、日本での普及と変化、しっとり熟成の秘密まで知識と雑学で深掘り。

クッキーの起源や語源、ビスケット・ビスコッティとの違い、製法の進化、保存食や軍隊食としての歴史、チョコチップ誕生秘話までを解説。