臭気対策

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雑学・教養

アルミホイルで魚を焼くと生臭さが減る?—金属イオンと揮発成分の関係

ホイル焼きで魚の生臭さが減る理由は?トリメチルアミンや金属イオン、蒸気環境などの科学的関係を調理法とともにわかりやすく解説。
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