モノと道具の話 缶詰はなぜ何年も腐らないのか——密封と加熱のしくみ
缶詰はなぜ何年も腐らないのか。秘密は「密封」と「加熱」のシンプルな仕組みです。ナポレオン時代の懸賞から生まれた発明史や、缶切りが缶詰の約50年も後に登場した意外な話まで解説します。
モノと道具の話
モノと道具の話
モノと道具の話
モノと道具の話